Сполучені Штати та Канада, 19 березня 2025 р. (Глобальне інформаційне агентство) – Згідно з новим комплексним звітом The Insight Partners, світовий ринок текстурованого рослинного білка демонструє значне зростання, зумовлене зростанням попиту на м’ясні продукти рослинного походження та їх широким використанням у харчовій промисловості та виробництві напоїв.
Цей звіт містить поглиблений аналіз ринкових тенденцій, ключових гравців та майбутніх можливостей. Текстурований рослинний білок (TVP) часто використовується як багатий на білок замінник м'яса у вегетаріанських та веганських дієтах завдяки своїй універсальності та легкозасвоюваному смаку. Попит на TVP зріс в останні роки, оскільки все більше людей обирають рослинні дієти, турбуючись про здоров'я, сталий розвиток та добробут тварин.
Зростання ринку: Прогнозується, що ринок текстурованого рослинного білка зросте з 1,93 мільярда доларів у 2024 році до 2,93 мільярда доларів до 2031 року, що становить середньорічний темп зростання (CAGR) 6,1% з 2024 по 2031 рік. Споживачі все частіше шукають здоровіші альтернативи традиційним продуктам тваринного походження через занепокоєння щодо холестерину, насичених жирів та інших ризиків для здоров'я, пов'язаних з м'ясом. Продукти рослинного походження, такі як текстуровані рослинні білки, багаті на білок і з низьким вмістом жиру, що робить їх поживною альтернативою, особливо придатною для вегетаріанців, веганів та флекситарианців. Вплив тваринництва на навколишнє середовище, включаючи викиди парникових газів, споживання води та деградацію земель, привертає все більшу увагу до сталого вибору продуктів харчування. Текстуровані рослинні білки виготовляються із сої або інших рослинних інгредієнтів і зазвичай потребують менше ресурсів і мають менший вплив на навколишнє середовище, ніж виробництво м'яса.
Флексітаріанство — підхід до харчування, який зменшує споживання м’яса, не виключаючи його повністю, — набирає популярності. Люди все частіше включають рослинні альтернативи м’ясу, такі як текстурований рослинний білок, у свій щоденний раціон. Зростаюча кількість флексітаріанців є основним фактором зростання ринку рослинного білка, включаючи текстурований рослинний білок.
Уряди різних країн світу активно пропагують споживання рослинного білка: через зростаючу стурбованість щодо навколишнього середовища та користі для здоров'я від рослинних м'ясних продуктів, уряди різних країн світу активно заохочують їх споживання. Вони також активно інвестують у дослідження та розробки рослинного м'яса та запуск нових продуктів. У 2021 році Міністерство сільського господарства, продовольства та сільських справ Південної Кореї створило фонд у розмірі 70,3 мільйона доларів США з кількома субфондами, спеціально призначеними для харчового та сільськогосподарського секторів. Інвестиційна стратегія Зеленого біофонду зосереджена на компаніях, що виробляють рослинне м'ясо та культивоване м'ясо. Крім того, у червні 2022 року Управління з безпеки харчових продуктів Індії (FSSAI) завершило розробку правил щодо веганських продуктів харчування та створило незалежну регуляторну базу для харчових інгредієнтів, які не містять інгредієнтів тваринного походження. Ці ініціативи провідних країн збільшили попит на рослинні продукти харчування. У 2021 році уряд Китаю опублікував нові дієтичні рекомендації, оголосивши про плани скоротити споживання м'яса на 50%. Міністерство охорони здоров'я Китаю рекомендує громадянам обмежити щоденне споживання м'яса до 40-75 грамів. Ці заходи спрямовані на покращення здоров'я населення та значне скорочення викидів парникових газів. Урядові ініціативи також стимулювали попит на штучні м'ясні продукти.
Зростання популярності веганства: Зростаюча поширеність ожиріння, діабету та інших захворювань стимулює зростання обізнаності про здоров'я та заохочує зміни в харчуванні. Багато людей обирають вегетаріанство через підвищену обізнаність про здоров'я. Крім того, зростає кількість флексітаріанців (тих, хто зменшує споживання м'яса та іноді їсть вегетаріанську їжу). Рослинне м'ясо вважається здоровішим за м'ясо тваринного походження. Зростання популярності веганства також пояснюється підвищеним співчуттям до тварин та обізнаністю про жорстоке поводження з тваринами на бойнях та подібних підприємствах, що викликає занепокоєння споживачів щодо добробуту тварин. Ці фактори призвели до зростання попиту на альтернативи м'ясу, такі як соєвий білок, гороховий білок, тофу та темпе. Опитування Finder 2024 року показало, що приблизно 4,7% дорослих у Великій Британії ідентифікують себе як вегани, що становить понад 2,5 мільйона людей, порівняно з приблизно 1,1 мільйона у 2023 році. Крім того, веганська кухня стала гарячою темою на конкурсах веганських шеф-кухарів, що проводяться у понад 30 містах США, де ресторани-учасники демонструють фірмові веганські страви. Таким чином, очікується, що глобальне зростання веганства принесе нові тенденції на ринок рослинного білка в найближчі роки.
Текстильний рослинний білок (TVP) – це замінник м’яса, виготовлений зі знежиреного соєвого борошна, з текстурою, схожою на м’ясо. Завдяки своїй універсальності та здатності легко поглинати різноманітні смаки, TVP часто використовується як багата на білок альтернатива м’ясу у вегетаріанських та веганських дієтах. Попит на TVP зріс в останні роки, оскільки все більше людей обирають рослинну дієту з міркувань здоров’я, сталого розвитку та добробуту тварин. Порівняно з традиційним тваринним білком, TVP не тільки доступний, але й багатий на білок та екологічно чистий, що робить його популярним вибором для споживачів, які шукають альтернативні джерела білка.
Час публікації: 23 грудня 2025 р.