Нещодавно Китайське товариство харчової науки і технологій опублікувало груповий стандарт T/CIFST 001-2020 «М’ясні продукти рослинного походження», який очолює група, після одноголосного схвалення експертним комітетом, заповнивши галузеву прогалину у стандартах на м’ясні продукти рослинного походження.
На початку цього року Китайське товариство харчової науки і технологій створило груповий стандарт для «М’ясних продуктів рослинного походження». Серед установ і підприємств, які брали участь у розробці групових стандартів, були Китайський сільськогосподарський університет, Університет Цзяннань та такі міжнародні компанії, як Unilever, Cargill та Nestlé. Типи підприємств включають сировину, переробку та продаж. У розробці також брав участь бренд снеків «Три білки». У суворій відповідності до основних пунктів групового стандарту вони обговорили з багатьма експертами чітке визначення та вимоги до атрибутів рослинної їжі та інші стандарти та дані.
Згідно з цим груповим стандартом, визначення м'ясних продуктів рослинного походження базується на рослинній сировині або продуктах переробки як джерелі білка та жиру, з іншими допоміжними матеріалами та харчовими добавками або без них, а також на продуктах переробки, що нагадують тварин, таких як худоба, птиця та водні продукти. М'ясні продукти з такими характеристиками, як якість, структура, смак та форма.
Крім того, груповий стандарт також включає визначення рослинної сировини та властивостей кінцевого продукту, включаючи форму, запах, колір тощо, а також визначає основні вимоги, технічні вимоги, правила інспекції, етикетки, логотипи. Упаковка, транспортування та зберігання є першими стандартними специфікаціями для м'ясних продуктів рослинного походження в галузі.
Час публікації: 26 березня 2026 р.