На тлі давньої культури кімчі в Південній Кореї та її статусу «кімчі-електрони», китайськіпорошок чилінепомітно забезпечила собі 40% частку на внутрішньому ринку. Це явище викликало широке обговорення в галузі. У цьому звіті заглиблюються в основні рушійні сили цього зрушення на ринку, виклики, з якими стикаються місцеві південнокорейські виробники, та динаміку транскордонної торгівлі спеціями.
1. Різниця в цінах: основна конкурентна перевага
Найбільш пряма причина для китайськоїпорошок чиліШвидке зростання в Південній Кореї є його значною ціновою перевагою. Дані галузі показують, що китайський порошок чилі коштує приблизно 1,15 долара за кілограм для клієнтів ресторанів, тоді як місцевий порошок чилі з Південної Кореї коштує в середньому близько 2,45 долара за кілограм, що більш ніж удвічі перевищує вартість імпорту. Для величезної кількості південнокорейських фабрик з переробки кімчі, вуличних продавців їжі та сімейних ресторанів ця різниця в ціні безпосередньо призводить до зниження витрат на сировину на 15–20%. Багато малих та середніх харчових підприємств, які працюють з низькою рентабельністю, не мають іншого вибору, окрім як переорієнтувати свою увагу на закупівлі на економічно ефективні китайські продукти.
2. Переваги промислового ланцюга забезпечують стабільні постачання
Потужна екосистема вирощування та переробки чилі в Китаї забезпечує міцну підтримку його експортної конкурентоспроможності. Як найбільший у світі експортер чилі протягом багатьох років поспіль, Китай підтримує повне промислове покриття від вирощування насіння, великомасштабного посіву, стандартизованого сушіння до глибокої переробки. Основні виробничі бази по всій країні можуть стабільно постачати заморожений свіжий чилі, дрібно мелений порошок чилі та інші диверсифіковані продукти. У 2024 році В'єтнам експортував 1618 тонн чилі за перші два місяці, причому на Китай припадало 87% від загального обсягу експорту чилі. Це демонструє сильну позицію Китаю у світовому ланцюжку поставок чилі, гарантуючи, що південнокорейські імпортери можуть отримувати великі обсяги товарів стабільної якості, не турбуючись про сезонний дефіцит.
3. Місцеві південнокорейські виробники стикаються з операційним тиском
Постійне розширення частки ринку китайського порошку чилі створило безпрецедентний операційний тиск на місцеву промисловість з переробки чилі в Південній Кореї. Багато традиційних фабрик кімчі, які працюють понад 30 років, публічно заявили, що місцеві ресторанні клієнти все частіше відмовляються від кімчі вітчизняного виробництва на користь готової продукції, виготовленої з дешевшої імпортної сировини. Це створило замкнене коло: зі скороченням продажів місцевого порошку чилі, скороченням масштабів виробництва, ще більшим зростанням собівартості одиниці продукції, що ще більше ускладнює конкуренцію з імпортною китайською продукцією. Деякі невеликі переробні заводи були змушені скорочувати виробничі лінії або трансформуватися в нішеві високоякісні майстерні з виробництва кімчі ручної роботи.
4. Нагляд за якістю та визнання на ринку продовжують удосконалюватися
В останні роки система нагляду за безпекою харчових продуктів у Китаї постійно зміцнювалася. Згідно з офіційною статистикою Південної Кореї, кількість випадків невідповідності, пов'язаних з китайською сільськогосподарською та харчовою продукцією, з квітня по червень 2025 року зменшилася на 28% порівняно з аналогічним періодом 2024 року. Частка порушень, пов'язаних із залишками пестицидів, консервантів та мікробним забрудненням експортованих продуктів чилі, значно зменшилася. Це значно підвищило довіру південнокорейських імпортерів та споживачів до китайського порошку чилі, ще більше зміцнивши його позиції на ринку.
Найчастіші запитання
- З: Яка поточна частка китайського порошку чилі на ринку Південної Кореї?
A: Китайський порошок чилі наразі становить приблизно 40% внутрішнього ринку Південної Кореї, і ця частка демонструє стабільну тенденцію до зростання в останні роки. - З: Чому китайський порошок чилі набагато дешевший, ніж місцеві південнокорейські продукти?
A: Китай вигодовує масштабне вирощування чилі, зрілу технологію переробки та комплексні системи підтримки промислового ланцюга, що ефективно знижує виробничі та логістичні витрати, завдяки чому його експортна ціна менша ніж вдвічі порівняно з ціною на порошок чилі, вироблений у Південній Кореї. - З: Чи має якість китайського експорту?порошок чилівизнано південнокорейськими регуляторами?
В: Так. З квітня по червень 2025 року кількість випадків невідповідності китайської сільськогосподарської та харчової продукції, що експортується до Південної Кореї, зменшилася на 28% у річному обчисленні, а безпека та стабільність продуктів чилі значно покращилися. - З: Який вплив мав імпортований китайський порошок чилі на місцеву індустрію кімчі в Південній Кореї?
A: Це зменшило тиск на вартість сировини для більшості малих та середніх підприємств з виробництва кімчі, але також посилило операційні труднощі невеликої кількості місцевих традиційних фабрик з переробки чилі, змусивши їх трансформуватися та модернізуватися. - З: Чи вживе Південна Корея політичних заходів для обмеження імпорту китайського порошку чилі?
A: Наразі немає чіткої політики масштабних обмежень. Уряд Південної Кореї переважно керує ринком через нагляд за безпекою харчових продуктів та саморегулювання галузі, щоб сприяти диверсифікованому розвитку ланцюга поставок. - З: Які види китайського перцю чилі найпопулярніші на південнокорейському ринку?
A: Дрібно мелений порошок чилі, заморожений свіжий чилі та пластівці чилі є найпопулярнішими, вони можуть повністю задовольнити різноманітні потреби південнокорейських домогосподарств, ресторанів та великих заводів з переробки кімчі.
Час публікації: 24 липня 2026 р.
