Fonterra співпрацює зі стартапом з альтернативного білка Superbrewed Food, прагнучи задовольнити зростаючий глобальний попит на функціональні білки зі сталого джерела.
Це партнерство об'єднає платформу біомасового білка Superbrewed з досвідом Fonterra у сфері переробки молочних продуктів, інгредієнтів та застосувань для розробки багатих на поживні речовини функціональних інгредієнтів біомасового білка.
На початку цього року компанія Superbrewed оголосила про комерційний запуск свого запатентованого біомасового білка Postbiotic Cultured Protein. Інгредієнтом є біомасовий білок з бактерій без ГМО, алергенів та високий вміст поживних речовин, виготовлений за допомогою ферментаційної платформи компанії.
Постбіотичний культивований білок нещодавно отримав схвалення FDA у США, а глобальний молочний кооператив Fonterra визначив, що функціональні та поживні якості білка можуть дозволити йому доповнювати молочні інгредієнти в харчових продуктах з урахуванням зростаючого споживчого попиту.
Компанія Superbrewed продемонструвала, що її платформу також можна адаптувати для ферментації інших сировинних ресурсів. Багаторічна співпраця з Fonterra спрямована на розробку нових рішень для виробництва білка з біомаси на основі ферментації різних сировинних матеріалів, включаючи пермеат лактози Fonterra, який виробляється під час переробки молочних продуктів.
Їхня мета — підвищити цінність лактози Fonterra, перетворивши її на високоякісний, екологічно чистий білок за допомогою технології Superbrewed.
Браян Трейсі, генеральний директор Superbrewed Food, сказав: «Ми раді співпрацювати з компанією такого рівня, як Fonterra, оскільки це визнає цінність виведення на ринок постбіотичного культивованого білка та є ключовим кроком до розширення нашої пропозиції інгредієнтів з біомаси, які ще більше сприяють сталому виробництву продуктів харчування».
Генеральний менеджер Fonterra з інноваційних партнерств Кріс Ірланд додав: «Партнерство з Superbrewed Food — це фантастична можливість. Їхні передові технології відповідають нашій місії — надавати світові стійкі рішення у сфері харчування та реагувати на світовий попит на білкові розчини, тим самим створюючи більше цінності для наших фермерів від молока».
Час публікації: 17 вересня 2025 р.