Цього тижня Продовольча та сільськогосподарська організація ООН (ФАО) у співпраці з ВООЗ опублікувала свій перший глобальний звіт про аспекти безпеки харчових продуктів на основі клітин.
Звіт має на меті забезпечити міцну наукову основу для початку створення регуляторних рамок та ефективних систем для забезпечення безпеки альтернативних білків.
Корінна Хоукс, директор відділу продовольчих систем та безпеки харчових продуктів ФАО, сказала: «ФАО разом з ВООЗ підтримує своїх членів, надаючи наукові рекомендації, які можуть бути корисними для компетентних органів з безпеки харчових продуктів як основу для вирішення різних питань безпеки харчових продуктів».
У своїй заяві ФАО зазначила: «Їжа на клітинній основі — це не футуристична їжа. Понад 100 компаній/стартапів вже розробляють харчові продукти на клітинній основі, які готові до комерціалізації та очікують на схвалення».
У звіті зазначається, що ці стимулюючі інновації у продовольчій системі є відповіддю на «величезні продовольчі проблеми», пов’язані з тим, що населення світу досягне 9,8 мільярда у 2050 році.
Оскільки деякі харчові продукти на основі клітин вже перебувають на різних стадіях розробки, у звіті йдеться про те, що «вкрай важливо об’єктивно оцінити переваги, які вони можуть принести, а також будь-які пов’язані з ними ризики, включаючи проблеми безпеки та якості харчових продуктів».
Звіт під назвою «Аспекти безпеки харчових продуктів клітинного виробництва» містить синтез літератури з відповідних термінологічних питань, принципів процесів виробництва харчових продуктів на основі клітин, глобального ландшафту регуляторних баз та тематичних досліджень з Ізраїлю, Катару та Сінгапуру, «щоб висвітлити різні сфери застосування, структури та контексти, що оточують їхні регуляторні бази для харчових продуктів клітинного виробництва».
Публікація містить результати експертної консультації під керівництвом ФАО, яка відбулася в Сінгапурі в листопаді минулого року, в рамках якої було проведено комплексну ідентифікацію небезпек для безпеки харчових продуктів, причому ідентифікація небезпек була першим кроком офіційного процесу оцінки ризиків.
Визначення небезпек охоплювало чотири етапи процесу виробництва харчових продуктів на основі клітин: отримання клітин, ріст і виробництво клітин, збір клітин та переробка харчових продуктів. Експерти погодилися, що хоча багато небезпек вже добре відомі та існують так само в продуктах харчування традиційного виробництва, можливо, потрібно зосередити увагу на конкретних матеріалах, вхідних речовинах, інгредієнтах, включаючи потенційні алергени, та обладнанні, які є більш унікальними для виробництва харчових продуктів на основі клітин.
Хоча ФАО посилається на «харчові продукти на клітинній основі», у звіті визнається, що «культивований» та «культивований» також є термінами, які зазвичай використовуються в галузі. ФАО закликає національні регуляторні органи встановити чітку та послідовну термінологію для зменшення непорозумінь, що має вирішальне значення для маркування.
У звіті пропонується застосовувати індивідуальний підхід до оцінки безпеки харчових продуктів на клітинній основі, оскільки, хоча можна зробити узагальнення щодо виробничого процесу, кожен продукт може використовувати різні джерела клітин, каркаси або мікроносії, склади поживних середовищ, умови культивування та конструкції реакторів.
Також зазначається, що в більшості країн харчові продукти на клітинній основі можуть оцінюватися в рамках існуючих систем нових харчових продуктів, наводячи як приклади поправки Сінгапуру до своїх правил щодо нових харчових продуктів, що включають харчові продукти на клітинній основі, та офіційну угоду США щодо маркування та вимог безпеки харчових продуктів, виготовлених з культивованих клітин худоби та птиці. Додається, що Міністерство сільського господарства США заявило про свій намір розробити правила щодо маркування м’ясних та птахівничих продуктів, отриманих з клітин тварин.
За даними ФАО, «наразі існує обмежена кількість інформації та даних щодо аспектів безпеки харчових продуктів на основі клітин, щоб допомогти регуляторним органам приймати обґрунтовані рішення».
У звіті зазначається, що збільшення обсягів генерування та обміну даними на глобальному рівні є важливими для створення атмосфери відкритості та довіри, що дозволить позитивно залучити всіх зацікавлених сторін. Також зазначається, що міжнародні спільні зусилля будуть корисними для різних компетентних органів з безпеки харчових продуктів, особливо тих, що знаходяться в країнах з низьким та середнім рівнем доходу, оскільки вони використовуватимуть підхід, заснований на доказах, для підготовки будь-яких необхідних регуляторних дій.
У статті зазначається, що, окрім безпеки харчових продуктів, інші предметні області, такі як термінологія, нормативно-правова база, аспекти харчування, сприйняття та прийняття споживачами (включаючи смак та доступність), є не менш важливими, а можливо, навіть важливішими, з точки зору впровадження цієї технології на ринок.
Для експертної консультації, що відбулася в Сінгапурі з 1 по 4 листопада минулого року, ФАО оголосила відкритий глобальний конкурс на набір експертів з 1 квітня по 15 червня 2022 року з метою формування групи експертів з багатопрофільними знаннями та досвідом.
Загалом подали заявки 138 експертів, а незалежна відбіркова комісія розглянула та оцінила заявки на основі попередньо встановлених критеріїв – до короткого списку потрапило 33 заявники. Серед них 26 заповнили та підписали форму «Зобов’язання про конфіденційність та декларацію інтересів», і після оцінки всіх розкритих інтересів кандидати, які не мали передбачуваного конфлікту інтересів, були включені до списку експертів, тоді як кандидати з відповідним досвідом у цьому питанні, який міг би сприйматися як потенційний конфлікт інтересів, були включені до списку експертів.
Експерти технічної групи:
Аніл Кумар Анал, професор, Азійський технологічний інститут, Таїланд
Вільям Чен, професор, сертифікований директор з харчової науки та технологій, Наньянський технологічний університет, Сінгапур (заступник голови)
Діпак Чоудхурі, старший науковий співробітник з технології біовиробництва, Інститут біотехнологічних технологій, Агентство з питань науки, технологій та досліджень, Сінгапур
lSghaier Chriki, доцент, Institut Supérieur de l'Agriculture Rhône-Alpes, дослідник, Національний науково-дослідний інститут сільського господарства, продовольства та навколишнього середовища, Франція (заступник голови робочої групи)
lMarie-Pierre Ellies-Oury, доцент, Institut National de la Recherche Agronomique et de L'Environnement і Bordeaux Sciences Agro, Франція
lДжеремія Фасано, старший радник з питань політики, Управління з контролю за продуктами харчування та лікарськими засобами США, США (голова)
lМукунда Госвамі, головний науковець, Індійська рада сільськогосподарських досліджень, Індія
Вільям Холлман, професор і голова кафедри, Університет Рутгерса, США
Джеффрі Муріра Карау, директор із забезпечення якості та інспекції, Бюро стандартів, Кенія
lМартін Альфредо Лема, біотехнолог, Національний університет Кільмеса, Аргентина (заступник голови)
Реза Овіссіпур, доцент, Вірджинський політехнічний інститут та Державний університет, США
Крістофер Сімунтала, старший спеціаліст з біобезпеки, Національне управління біобезпеки, Замбія
Люнін Ву, головний науковий співробітник Національного центру оцінки ризиків безпеки харчових продуктів, Китай
Час публікації: 04 грудня 2024 р.